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做韭菜盒子加点虾米更是鲜上加鲜

  更新于2016-11-24T9:29:23      作者:约约无语

  韭菜盒子以味道鲜美而倍受欢迎,我做韭菜盒子的时候还喜欢加点虾米,这样做出的韭菜盒子更是鲜上加鲜。

做韭菜盒子加点虾米更是鲜上加鲜

原料:

面粉300克,80度左右的热水180克,韭菜100克,鸡蛋干100克,鸡蛋2个,盐2克,芝麻油10克,虾米10克。

做法步骤:

  1、把面粉和1克盐倒入和面盆里,再缓缓倒入热水用筷子搅匀,然后再用手揉成不沾手的光滑面团,蒙上保鲜膜让面团醒30到40分钟。

  2、利用醒面的时间把鸡蛋打散,韭菜切段,鸡蛋干切丁。

  3、起锅下油烧至温热后倒入蛋液,煎至成型后再用锅铲捣碎,关火,倒入虾米,用锅里的余温把虾米炒热,和鸡蛋一起盛入碗中备用。

  4、等煎蛋和虾米凉透以后,把韭菜段、鸡蛋干、煎蛋和虾米倒入馅料盆,加芝麻油和1克盐拌匀做成馅料。

  5、醒好的面团揉匀后分成10个大小相同的剂子,擀成圆形的面皮后包入馅料,包成大饺子的形状,按扁。

  6、平底煎锅里下少许油摊平烧热,再把包好的大饺子码放在锅里,用小火将两面各烙1到2分钟,烙至两面金黄色即成韭菜盒子。

补充说明:

  1、准备动手包制韭菜盒子之前再往馅料里加盐调味,因为加盐过早会让韭菜出水,包的时候就比较困难了。

  2、用热水和面做出的就是烫面韭菜盒子,你也可以用冷水和面,但不如用烫面做的韭菜盒子好吃。

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