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鸡蛋炒甜豆,清甜爽口又营养,高三儿子点名要吃

  更新于2018-5-25T9:13:26      作者:飞飞

  不知不觉儿子都读高三了,现在已进入紧张的复习阶段,当妈的干着急也帮不上什么忙,只能儿子想吃什么就做什么,尽量让儿子吃的舒坦些。

  昨天儿子点名要吃鸡蛋炒甜豆,吃完以后还把盘子舔了舔,真服了。话说这鸡蛋炒甜豆也确实好吃,清甜爽口,做法倒是超级的简单,调味料只用盐和葱花。

  鸡蛋炒甜豆不仅好吃,从营养上来说也特别适合高三的学生,鸡蛋能补充优质蛋白这谁都知道,甜豆补充维生素,还有抗菌消炎和增强新陈代谢等功效。

鸡蛋炒甜豆,清甜爽口又营养,高三儿子点名要吃

原料:

甜豆200克,鸡蛋2个,油2ml,盐1克,香葱末10克。

做法步骤:

  1、甜豆洗净后放入沸水中,放点盐,将甜豆煮熟后再捞入冷水中,待用。

  2、鸡蛋磕入玻璃碗中打匀,再把凉透的甜豆捞出来沥净水,放入蛋液中。

  3、炒锅烧热后倒入食用油,烧至油温约160度左右时,倒入甜豆鸡蛋液,用中小火翻炒。

  4、蛋液定型后,放盐和香葱末,关火,炒匀起锅。

多说两句:

  1、做甜豆炒鸡蛋要用颜色翠绿饱满的嫩甜豆,颜色发黄的老甜豆不适合炒鸡蛋。

  2、煮甜豆的时候放点盐能保持漂亮的颜色,炒的时候味道也更好些,过冷水也是为了保持甜豆的翠绿颜色。

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