首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

青椒肥肠的做法窍门,卤肥肠怎么炒简单好吃

  更新于2020-6-15T14:55:46      作者:孟老二干货

  青椒肥肠是道馋人的家常菜,用卤肥肠来做简单方便,下锅翻炒2分钟就可以起锅了,香辣开胃。

原料:

五香卤肥肠150克,青椒3根。

调味料:

胡椒粉半小勺,生抽1小勺,老抽半小勺,料酒1大勺,盐1小勺,干红辣椒、花椒粒随个人喜好,葱姜蒜、白糖、鸡精各少许。

准备工作:

  五香卤肥肠切短段,青椒切块。

做法步骤:

  1、炒锅下油烧到五成热,放干红辣椒和花椒,用小火爆香后放入葱姜蒜,再炒香后倒入肥肠大火翻炒。

  2、肥肠开始吐油时,沿着锅边烹入料酒去腥,倒入青椒翻炒几下,再依次放入白糖、生抽、老抽和胡椒粉炒匀。

  3、加盐,继续翻炒1分钟左右,青椒断生后加少许鸡精,起锅。

成功要点:

  肥肠吐油后再加料酒去腥,随后加点白糖提升鲜味,能让整道菜的味道大大提升。

作者:孟老二干货(淘宝小掌柜,经营各类正品中药材)

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰