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价格昂贵的胶原蛋白,其实只是无用的劣质蛋白!

  更新于2022-1-8T8:21:44      作者:张长海

  胶原蛋白在很多人心中是个闪亮的名字,但是我今天要毫不留情的告诉你,你花高价购买的胶原蛋白,在专家眼里只是毫无价格的劣质蛋白!

  时尚潮人喜欢吃胶原蛋白制品,有钱的老板喜欢吃鱼翅,普通老百姓喜欢吃猪蹄,主要原因就是它们含有丰富的胶原蛋白。但是,无论胶原蛋白制品、鱼翅或者猪蹄等等,它们所含的胶原蛋白统统都属于劣质蛋白。

  食物中的蛋白质可以分为很多种,不是所有蛋白质都对健康有益。根据蛋白质对健康的贡献,咱们通过把蛋白质分为如下三种类型——

  对健康有益的蛋白质称为优质蛋白(也称为完全蛋白),对健康无益的蛋白质称为劣质蛋白(也称为不完全蛋白),介于两者之间的蛋白质称为半完全蛋白。

  咱们如何判断一种蛋白质是否对健康有益呢?评价的标准就是它能不能提供人体需要的必需氨基酸,以及所含必需氨基酸的比例是否与人体接近。

  组成蛋白质的氨基酸只有20多种,而人体必需的氨基酸却只有9种,分别苯丙氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异氨酸、缬氨酸和组氨酸,其中的组氨酸只有幼儿才需要,成年人只需要其余的8种氨基酸就够了。

  此外还有两种半必需氨基酸:半胱氨酸和酪氨酸,当食物中的半胱氨酸和酪氨酸供应不足时,可由蛋氨酸和苯丙氨酸转化而成。

  那么,胶原蛋白中是否含有人体必需的氨基酸呢?答案是基本没有!

  虽然胶原蛋白的种类很多,包含的氨基酸种类也很多,但绝大多数胶原蛋白都不含有人体必需的氨基酸,仅有少数胶原蛋白含有少量的必需氨基酸。

  各种胶原蛋白的水解试验结果证明:胶原蛋白含量最多的就是甘氨酸,其次为丙氨酸、谷氨酸和精氨酸,再其次就是半胱氨酸、色氨酸、酪氨酸以及蛋氨酸等必需氨基酸,但含量很低。

  在组成胶原蛋白的氨基酸之中,只有色氨酸和蛋氨酸属于人体必需氨基酸,而且含量很低。所以胶原蛋白属不完全蛋白质,也就是劣质蛋白!

  这说明什么问题?!很简单,说明食物中的胶原蛋白无法提供人体必需的氨基酸,是对健康无益的蛋白质类食物,是人体不需要的蛋白质!

  胶原蛋白虽然不能被人体利用,但同样需要身体拿出力气来消化它,将其分解成氨基酸后,再通过新陈代谢才能排出体外,白白地增加了脾胃和肝肾的工作负担,可以说是有害无益的!

  如果你想要补充胶原蛋白,千万不要去吃胶原蛋白制品、猪蹄、牛筋或鱼翅等,因为这些食物无法帮你补充胶原蛋白。下篇文章我会详细解说如何正确补充胶原蛋白,敬请关注!

作者:张长海(孟老二干货淘宝店掌柜,国家公共营养师,擅长饮食养生、慢病调理,wx120355029)

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