鱼干白菜的做法

  更新于2009-12-11T14:25:3      作者:佚名

  鱼干白菜是一道风味独特的地方菜,有机会不妨做来尝一尝。鱼干白菜的做法很简单,下面给大家推荐两种不同做法,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的鱼干白菜。

  鱼干白菜一:圆白菜切丝,蒜切末。锅热油,倒入一半儿蒜末和一把小鱼干,炒出香味后,倒入圆白菜炒,炒一会儿,加点儿鸡汤,加点儿盐和酱油,继续炒到软,撒剩下的一半儿蒜末,炒匀出锅。

  鱼干白菜二:猪肉片80克,大白菜450克,鱼干25克,香菇2朵,大蒜60克,葱5根,姜8片,蛋白1个,红葱头1个。调料A:酱油1/2小匙,鸡精1小匙,地瓜粉2小匙。调料B:香油、盐、鸡精各1小匙,胡椒粉适量,清水1碗。调料C:淀粉水2小匙。

  原料全部洗净。大蒜去皮切片;葱切长段;大白菜切大块;香菇泡软切片;猪肉片加蛋白及A料拌匀略腌,与鱼干,香菇分别放入温油中烫至7成熟。锅中倒入半锅水煮滚,放入大白菜氽烫,捞起,沥干水分。锅中留下1大匙油烧热,爆香红葱头、葱及大蒜,放入全部材料及B料炒至入味,淋入C料勾芡即可。


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