土豆炒肉丝四：新鲜的精肉、土豆、淀粉、青椒、油、盐、酱、醋各适量。把肉切成丝状；土豆也切成丝状；拿一个盛有清水的碗，在里面倒入面粉，呈现一点点粘稠状；把青椒也切成丝状；最后把材料清洗干净。把切好的土豆丝放在溶有淀粉的碗里浸泡，大概20分钟左右。
先把肉丝放在锅里炒，记住不能老，要炒的很嫩的时候盛起来，然后把粘有淀粉的土豆和青椒放在锅里炒一下，大概30秒后立即把炒好的肉丝也放进锅里，然后加酱油，味精，放一点点的醋味道更好。炒大概2分钟吧，就盛起来。吃起来不会太烂，脆脆的。
土豆炒肉丝五：土豆3只，瘦肉小块，蒜头2颗，辣椒3只，油、盐、酱油各适量。把土豆削皮切丝，然后放在水中泡十分钟（这样炒的时候才不会粘锅）。瘦肉切成条状，辣椒和蒜头切成粒状备用。烧热锅倒油进去，然后放蒜头和辣椒爆香后放肉丝，拌炒一会倒土豆丝进去，不断地翻炒至土豆变成金黄色就行了。记住，不要盖锅盖，这样土豆会炒得太老，不好吃的。
土豆炒肉丝六：土豆200克，猪里脊肉80克，鸡蛋65克，大葱5克，酱油15克，淀粉(玉米)10克，白砂糖2克，鸡精1克，盐3克，胡椒粉1克，植物油30克。土豆去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段；鸡蛋打散；猪里脊肉洗净，切丝；肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒；加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。
