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土豆炒肉丝的做法

  更新于2010-6-29T10:37:33      作者:佚名

  土豆炒肉丝四:新鲜的精肉、土豆、淀粉、青椒、油、盐、酱、醋各适量。把肉切成丝状;土豆也切成丝状;拿一个盛有清水的碗,在里面倒入面粉,呈现一点点粘稠状;把青椒也切成丝状;最后把材料清洗干净。把切好的土豆丝放在溶有淀粉的碗里浸泡,大概20分钟左右。

  先把肉丝放在锅里炒,记住不能老,要炒的很嫩的时候盛起来,然后把粘有淀粉的土豆和青椒放在锅里炒一下,大概30秒后立即把炒好的肉丝也放进锅里,然后加酱油,味精,放一点点的醋味道更好。炒大概2分钟吧,就盛起来。吃起来不会太烂,脆脆的。

  土豆炒肉丝五:土豆3只,瘦肉小块,蒜头2颗,辣椒3只,油、盐、酱油各适量。把土豆削皮切丝,然后放在水中泡十分钟(这样炒的时候才不会粘锅)。瘦肉切成条状,辣椒和蒜头切成粒状备用。烧热锅倒油进去,然后放蒜头和辣椒爆香后放肉丝,拌炒一会倒土豆丝进去,不断地翻炒至土豆变成金黄色就行了。记住,不要盖锅盖,这样土豆会炒得太老,不好吃的。

  土豆炒肉丝六:土豆200克,猪里脊肉80克,鸡蛋65克,大葱5克,酱油15克,淀粉(玉米)10克,白砂糖2克,鸡精1克,盐3克,胡椒粉1克,植物油30克。土豆去皮,洗净,切丝;葱洗净,切段;鸡蛋打散;猪里脊肉洗净,切丝;肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。

  锅烧热至五成热,倒入500克油烧热,放入腌制好的肉丝滑散,捞起沥油;热锅中留少许油,爆香葱段,再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒;加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉,继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软;放入肉丝及少许鸡精,以大火炒匀即可。

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