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自制泡椒的简单方法

  更新于2011-3-6T9:49:3      作者:佚名

  泡椒一来更加利于保存,二来呢泡过的辣椒,酸辣爽口,色泽红艳,吃后不容易上火,更加绝妙的是,泡椒几乎能够和所有鸡、鸭、鱼、肉等荤物搭配,并且孜孜不倦地将本身的酸辣源源不断地渗入主菜,给予其新的滋味。

  今天给大家介绍一种简单自制泡椒,特别适合家里人比较少,吃泡菜纯属“玩票性质”的家庭。平时随手丢几个洗净晾干的生姜、朝天椒进去,泡上一个星期左右,味道就进去了。做菜的时候放几个,那地道的川味就全出来了!

  泡菜水是怎么做的呢,非常简单哟——凉开水,加入盐,可以多加盐,感觉水很咸就可以了,盐少了会发酸,且易坏。再加入白酒(加四勺,吃饭用的搪瓷勺子),二十几粒花椒,3、4片洗净晾干的生姜(老姜为佳),冰糖3、4粒就ok啦,简单吧?

简单自制泡椒_泡椒的简单做法

  当然,瓶子或者盒子必须干净无水、泡辣椒也要洗净晾干,不能见生水、油。密封瓶口,这些腌泡菜的基本规定是一定要遵守的哦!每加入一次新菜都要添加适量的盐,不然盐淡了,会发酸。

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