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炒藕条的做法

  更新于2011-10-3T8:52:23      作者:佚名

  秋季正是鲜藕上市的季节,此时多吃点藕能消除秋燥。对于老年人来说,秋藕更是补养脾胃的好食材。炒藕条的做法简单,吃起来脆嫩爽口,因而成为人们所喜爱的家常菜。炒藕条有很多不同的做法,下面给大家推荐几种比较经典的做法,供朋友们参考。

  肉丝炒藕条

  原料:鲜藕1节,肉丝适量,葱段、姜丝少许,食用油、盐、味精适量。

  做法:鲜藕洗净去皮切条再用冷水洗去表面淀粉备用。净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至8成热,用葱姜爆锅,倒入藕条翻炒。适当加少许水以免糊锅,继续快速翻炒至变色,加入肉丝炒匀,加盐和味精调味即可出锅。

  辣炒藕条

  原料:鲜藕350克,干辣椒、大葱、盐、醋、味精各适量。

  做法:将藕去皮洗净,竖切成条,干辣椒切段,大葱切碎;锅里放油烧热,放入干辣椒和葱花煸香,下藕条,加几滴醋,大火翻炒,待藕条变色后加盐炒两下,再放点味精,翻炒几下出锅。不能吃辣的朋友也可以不放辣椒或少放。

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