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清炒土豆丝的做法3种

  更新于2012-10-5T13:56:11      作者:烩烩小厨

  清炒土豆丝就是在炒土豆丝时不加辅料,或仅用很少辅料的一种炒法。通常情况下,清炒土豆丝有如下几种做法——

  准备:土豆300克洗净去皮,切成粗细均匀,长短一致的细丝。然后将土豆丝放入大碗中用清水浸洗干净。

  清炒土豆丝做法一

  原料:土豆丝300克,葱花5克,盐6克,醋、花椒各适量。

  做法:炒锅置火上,烧热后倒入食用油,四成油温时下入花椒爆香,接着下入土豆丝翻炒二下后,滴入少许醋,放盐、葱花翻炒成熟即可出锅装盘。

  清炒土豆丝做法二

  原料:土豆丝、青椒、葱花、花椒、家常调味料。

  做法: 青椒去蒂和籽,洗净,切丝备用;锅内放油,加热至7分热,加葱花、花椒爆锅,将土豆丝从水中捞出,去水分(不要去的太彻底),放入锅中翻炒,然后加入青椒丝,加调味料翻炒至成熟即可。

清炒土豆丝的做法,清炒土豆丝怎么做

  清炒土豆丝做法三

  原料:土豆、青椒、葱丝、蒜、盐、味精各适量。

  做法: 青椒切丝,葱切丝,蒜切片。炒锅内放油,热了之后放入葱蒜爆香。倒入土豆丝,煸炒,加入醋,盐,继续煸炒,快出锅前加入青椒丝,煸炒几下,加入味精,搅拌均匀。出锅装盘即可。

  美味秘诀:

  1、土豆丝最好是用菜刀手工切,而不是用简单做丝的工具,否则会影响口感;

  2、土豆丝一定要用清水洗去淀粉,否则会影响口感;

  3、用清水洗完的土豆丝,下锅前去水分不要太彻底,这样炒制过程种无需另加水,土豆丝会更脆。

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