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小炒河虾的做法,小炒河虾怎么做好吃

  更新于2013-6-1T7:12:30      作者:早早眯眯

  小炒河虾是湖南地方菜,以小河虾为主料炒制而成,口味鲜嫩香辣,富含多种营养,而且是补钙佳品。小炒河虾的做法简单,把小河虾煸炒至变色后,加葱姜蒜末煸出香味,烹入料酒,加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。

  此外,小炒河虾还有另外两种做法,现介绍如下——

  小炒河虾做法一

  原料:小河虾、胡椒粉、料酒、青红椒、姜、蒜、盐各适量。

  准备:小河虾洗净控干水份,加胡椒粉和料酒腌制片刻。青红椒切丁,姜蒜切末备用。

  做法:锅中放油烧至八成热,下河虾炸至外壳酥脆,盛出备用。把锅中余油烧热,放姜蒜末爆香,再放入青红椒丁稍炒一下,然后放入河虾同炒,加盐翻炒均匀即可出锅。

  小炒河虾做法二

  原料:小河虾500克,红尖椒100克,青蒜叶150克,姜、盐、陈醋、辣椒油各适量。

  准备:小河虾洗净,沥水备用。红尖椒切圈,大蒜叶切段,姜切末。

小炒河虾的做法,小炒河虾怎么做好吃

  做法:炒锅倒油烧热,下入小河虾炸至焦香,盛出备用。锅中留少许余油,烧热后放姜末爆出香味,下红尖椒圈炒几下,放入盐、陈醋稍炒几下,然后放入炸焦的河虾,淋上红油,放蒜叶炒匀起锅。

  提醒:炸虾的温度应控制在六成热内,这样才能外焦内嫩。

  营养常识:河虾外壳薄且软,钙质含量高,带皮吃补钙效果很好,尤其是小河虾更适合带皮食用,是补钙的佳品。

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