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祖传秘制酱黄瓜的做法,酱黄瓜怎么做才足够好吃

  更新于2016-6-13T8:30:55      作者:草西猪猪

做法步骤:

  1、黄瓜洗净晾干,切成1寸左右的条,放入盐腌2~3小时。

  2、蒜、姜切片。

  3、盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。将腌好的黄瓜沥去盐水,放入盆中调制好的汁中。

  4、锅中倒入花生油,烧热后放入花椒榨一下,冷却后倒入黄瓜中,腌制12小时即可食用。

注意事项:

  1、用干净的筷子经常翻动一下,筷子一定要干净,以防带入生水长毛,因为自制的酱菜不放任何防腐剂,这点要特别注意。

  2、12个小时后可把酱菜捞出,装入干净的瓶子或保鲜盒中,放入冰箱冷藏。剩余的汤可反复腌制,也可放入其它菜,必须是用盐腌过的菜。

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