鹅肉炖冬瓜,冬季吃鹅肉有什么养生功效

  更新于2018-10-15T11:19:10      作者:莉莉菲

  鹅肉也是很适合冬季的养生佳品,尤其是冬季怕冷的朋友更要多吃鹅肉、多喝鹅汤,既能御寒还能防治冬季的常见疾病。

  鹅肉的营养价值其实比猪肉、鸡肉和牛肉都要高,脂肪和胆固醇含量却比这些肉类要低,是特别适合在冬季进补食用的肉类。冬季吃鹅肉能明显提高身体的御寒能力和免疫力,对预防和治疗感冒、咳嗽等冬季的常见疾病有良好的食疗效果,尤其适合身体虚弱、气血不足及营养不良的人进补食用。

  鹅肉具有鲜嫩松软且易于消化的特点,传统吃法讲究边吃肉边喝汤,以炖汤食用居多,当然也可以做成红烧鹅肉等菜肴。今天推荐的鹅肉吃法是炖冬瓜,按同样方法也可以做成鹅肉炖萝卜等,都是冬季御寒养生的绝佳美食。

鹅肉炖冬瓜,冬季吃鹅肉有什么养生功效

原料:

鹅肉、冬瓜、葱段、姜片、盐。

准备工作:

  1、鹅肉斩块后冷水下锅,煮尽鹅肉中的血沫后捞出沥水,这样可以去除鹅肉的腥味,煮的时候加点生姜、葱段和料酒有更好的去腥效果。

  2、冬瓜去皮后切成稍大的块(也可以将冬瓜皮洗净后下锅同煮,有更好的利水消肿功效,吃的时候别吃冬瓜皮就行了)。

做法步骤:

  1、炒锅下点油烧至六七成热,放花椒和姜片小火煸香,再倒入鹅肉翻炒均匀,加盐炒出鹅肉的香味,等鹅肉的表皮变成金黄并且开始油后,关火,停止翻炒。

  2、炒好的鹅肉倒入汤锅里,加足量清水没过食材,放入生姜片,大火烧开后再小火炖煮1小时左右(喜欢吃烂一点的鹅肉就多炖一会)。

  3、放入冬瓜和葱段,再继续炖30分钟左右即可加盐调味,关火。

经验分享:

  1、鹅肉炒出香味后再加水炖制比较香浓,但如果你比较喜欢清淡的菜肴,完全可以省去炒制鹅肉的步骤,将焯过水的鹅肉直接下锅就可以了,原味原汁的鹅肉也非常好吃。

  2、炖鹅肉的时候可以多放点生姜,出锅之前还可以撒点白胡椒粉,这样更能提高整道菜的御寒能力。

  3、如果你希望整道菜的鲜味更浓些,出锅前还可以撒入少许鸡精。

鹅肉炖冬瓜的养生功效:

  鹅肉炖冬瓜能提高御寒能力和身体的免疫能力,还有利水消肿和益气养阴的食疗功效,能预防和治疗冬季的常见疾病,尤其适合身体虚弱、气血不足及营养不良的朋友冬季进补食用。


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