这款广东烧鹅的做法是广东烧腊师傅宋永杰提供的,制作方法及操作要点都介绍的很详细,还有制作烧鹅的详细配方。
原料:
7到9斤的广东黑粽鹅1只(最好新鲜的),皮水1份,鹅盐1份,酱料1份。
准备工作:
黑粽鹅一般选用7到9斤的鹅,首先鹅要去内脏,去辗亦,用清水冲净鹅体内的血水(如果选用冻鹅就需要冲的更久一点),防止烤出来发黑。
做法步骤:
1、冲好水的鹅控干水分,抓两把调好的鹅盐上下摸均匀,然后加入调好的酱汁抹匀。
这款广东烧鹅的做法是广东烧腊师傅宋永杰提供的,制作方法及操作要点都介绍的很详细,还有制作烧鹅的详细配方。
原料:
7到9斤的广东黑粽鹅1只(最好新鲜的),皮水1份,鹅盐1份,酱料1份。
准备工作:
黑粽鹅一般选用7到9斤的鹅,首先鹅要去内脏,去辗亦,用清水冲净鹅体内的血水(如果选用冻鹅就需要冲的更久一点),防止烤出来发黑。
做法步骤:
1、冲好水的鹅控干水分,抓两把调好的鹅盐上下摸均匀,然后加入调好的酱汁抹匀。