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黄豆炖排骨的做法

  更新于2009-5-21T9:55:59      作者:佚名

  黄豆炖排骨也是一道好吃的家常菜,黄豆酥软,排骨入味,咸香可口。现将各种黄豆炖排骨的做法介绍如下,供大家参考。

  黄豆炖排骨一:小黄豆三两、排骨一斤、姜几片、盐少许。将黄豆择洗好后,放入清水中浸泡1夜。把排骨用水冲洗,然后放到锅里煮上大约十五分钟,煮的时候,用勺子不断捞出煮出的一些脏东西。同时拿一根筷,不时的捅一捅排骨,当筷可以插进排骨的肉里面的时候,就可以关火把排骨盛出来,放在盘里面。

  下面将浸泡好的黄豆和排骨倒入锅里,加水,点火。然后把姜丁倒入锅中,加盐。接下来我们只要耐心的等待三个小时,就可以吃到美味的黄豆炖排骨了。

  黄豆炖排骨二:大豆500克,猪排骨(大排)700克,盐10克,味精3克,酱油15克,料酒30克,大葱10克,姜2克,青蒜15克。排骨洗净,斩成段;青蒜切成末;大葱切成段备用;黄豆(大豆)用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落;锅置旺火上,放入排骨、精盐、葱段、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆;烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味;撒入味精调味,盛在大碗内,撒上青蒜末即成。



  黄豆炖排骨三:黄豆300克,猪排骨600克,料酒、盐、葱段、姜片、酱油、糖、鸡精各适量。将黄豆择洗好后,放入清水中浸泡1夜。排骨洗净,斩成3-4厘米长的块;排骨放入沙锅内,加入葱段、姜片、料酒、酱油、糖、适量水,煮沸后,撇去浮沫;再把黄豆加进去,大火煮20分钟后,用文火炖1小时;最后,加入适量的盐和鸡精,就可以了。

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