黄豆炖排骨四：黄豆、小排、盐、姜片各适量。黄豆浸泡过夜；小排飞水，洗净浮沫；锅中放足水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）。
改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可。慢炖更省事不过汤汁比较透明清澈；必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。
黄豆炖排骨五：排骨、黄豆、葱、盐、姜、料酒、酱油、味精各适量。排骨斩成段，洗净，水开后下入排骨飞沫；大葱切成段备用；黄豆用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落。
锅置旺火上，放入排骨、精盐、葱段、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆；烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味；撒入味精调味，盛在大碗内即成。
黄豆炖排骨六：枸杞子50克，黄豆50克，排骨350克，姜10克，清水1200克，盐5克，鸡精3克，糖1克。黄豆洗净用温水浸泡3小时后控干，枸杞子洗净，排骨斩块汆水，姜切片待用。
取净锅上火，放入清水、排骨、黄豆、枸杞子、姜片，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。这种做法对体质虚弱、消瘦眩晕、热病伤津、消渴多饮有一定的食疗作用。
黄豆炖排骨七：大豆200克，莲藕200克，猪排骨(大排)300克，枣（干）20克，盐5克，香菜10克，鸡精3克，料酒30克，生抽30克，大葱20克，姜20克，花椒15克，植物油50克。
将排骨洗干净改刀成段；莲藕去皮洗净切成块；葱切段、姜切片；锅上火放入油，烧至五成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片、黄豆（大豆）、盐、藕块翻炒均匀。
待锅开后倒入沙锅中；炖至肉离骨，出锅时撒上香菜末即可食用。
