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分享煮毛豆的方法与技巧

  更新于2012-7-6T9:15:6      作者:佚名

  青毛豆营养很丰富并且性凉,很适合在夏季食用,是夏季的首选小菜。青毛豆最常见、最简单的吃法是用水煮,煮毛豆虽然简单,但要做的好吃也是需要技巧的。那么,怎么煮毛豆最好吃呢?下面小编就给大家分享煮毛豆的方法与技巧,大家不妨试试看。

  要想毛豆煮的好吃,调料首先是必不可少的。下面的这种煮毛豆方法就用到了葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精盐等调味料。然后,在制作的过程中还要注意一些小技巧(红色文字部分)。

  食材:毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少许精盐

  做法:

  1.先将准备好的毛豆用清水洗干净,在洗的时候一定要尽量的将细毛清洗干净备用;把葱、姜切片备用。用纱布将准备好的香料一同包好后制成香料包后备用;

  2.在锅中放入适量的清水,等煮开后再放入准备好的毛豆以及适量的精盐,然后用大火煮开。接着再将火改为小火后敞盖煮7分钟左右关火。

  3.煮好后的毛豆继续在锅中浸泡六小时后捞出,在煮毛豆的时候水一定要多放,但是在煮制的时候千万不要继续加水。要想让毛豆依然碧绿,敞盖煮是其中的关键,只有这样才能让毛豆颜色更加的好看

  4.在煮毛豆的时候要想让里面更加的入味,在煮之前不妨先将毛豆的两端剪好小口,这样汤汁中的各种味道才能更好的渗入毛豆中。虽然如此,但这样的做法吃起来比较水,因此不喜欢这种口感的人最好不要用这种方法。

  此外,在煮毛豆的时候要注意添入少许的油,它能够让毛豆煮好后仍然保持鲜绿,同时还能够更好的增加毛豆的柔润感。或者还可以在里面放入适量的料酒,它能使毛豆带着淡淡的酒香。喜欢吃辣的朋友们也可以再放入50克干红辣椒与毛豆一起煮。

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