自制冰皮月饼其实比传统月饼要简单多了，只要原料和配方是正确的，想要失败都是很困难的事情啊。但是，也确实有些朋友自制的冰皮月饼口感不好，还有的冰皮月饼经过冷藏后就会变硬，冰皮变得无法吃了。
为了帮助大家都能轻松做好冰皮月饼，今天就详细介绍冰皮月饼的自制方法，教你怎么自制口感完美的冰皮月饼。
下面以豆沙馅的冰皮月饼为例，每只冰皮月饼约为70克，共8只——
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML。
另外再准备适量炒熟的糯米粉或成品的糕粉。
冰皮的制作方法和步骤：
1、将牛奶、糖粉和色拉油依次放入小盆里混合均匀，再倒入糯米粉、粘米粉和澄面，充分搅拌成均匀的稀面糊。
2、将做好的稀面糊静置30分钟后，放入蒸锅大火蒸15～20分钟，要蒸至稀面糊充分熟透。
3、取出蒸好的面糊，用筷子卖力的搅拌至面糊顺滑，放凉后就是冰皮了。
