卤料：草果、八角、桂皮、陈皮、小茴香、香叶、砂仁、肉蒄、紫苏、沙姜各适量。
配料，随你喜欢
配菜：配菜可以自己选，多以酸豆角、酸笋为好，按自己喜欢的方法切好待用。再搭配些青菜更好，青菜要提前用开水焯烫至断生。
做法步骤：
1、大棒骨先焯水，然后放香菇、枸杞和党参一起熬汤。
2、炒锅烧点油，爆香草果、八角、桂皮和沙姜，加人螺蛳翻炒，放盐，一次加够，要多点，因为后面加入不进味了。
汤料
3、放蒜瓣炒到螺蛳熟透，倒入汤锅，再把余下的卤料做成料包扔入汤锅，放一把葱结，熬一小时就可以了。
4、汤熬好以后继续小火熬着，另起锅将泡好的米粉煮熟，捞出放在大碗里，加入配菜，放辣椒油，浇上熬好的汤即可。
提醒：正宗柳州螺蛳粉专用的米粉是用冷水浸泡的，切记不可用热水来泡。但是，那种柳州螺蛳粉专用的干切圆米粉现在根本看不到了，现在的螺蛳粉几乎都是用普通米粉来制作了，仅供大家了解吧。
