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总督豆腐的做法,用鸡蛋豆腐做的总督豆腐更好吃

  更新于2015-10-7T8:47:31      作者:晋菜陈彦霖

  总督豆腐是河北保定的传统名菜,这道菜用鸡蛋豆腐来做更加好吃,下面介绍总督豆腐的做法,以及如何用鸡蛋豆腐做好吃的总督豆腐。

总督豆腐的做法,用鸡蛋豆腐做的总督豆腐更好吃

原料:

鸡蛋豆腐、干贝丝、小葱末、姜末各适量。

调料:

蚝油、味达美、料酒、鸡精、味精、白糖各适量。

做法步骤:

  1、鸡蛋豆腐切成2厘米左右的块,下入六成热的油锅里炸成金黄色,捞出沥油。

  2、炸豆腐的锅留点底油,下小葱末和姜末炝香后,再下入所有调味料和适量清水。

  3、下入炸好的豆腐略烧,最后勾点芡并淋入明油即可出锅。

  4、装盘后撒上干贝丝和小葱末就可以上桌了。

补充说明:

  装盘之后撒的小葱末可以换成青蒜末。

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