油面筋塞肉是大众化的上海家常菜，各家的做法都有独到之处，今天分享我家的油面筋塞肉做法，简单家常又非常美味。
原料：
夹心肉、油面筋、清肉汤。
调味料：
小葱花、生抽、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒。
做法步骤：
1、夹心肉洗净后剁成肉泥，放入葱花、盐、鸡精、微量白胡椒粉及适量料酒，搅拌均匀，成馅料。
2、油面筋用筷子扎个大小合适的洞，塞入适量馅料。
3、清肉汤倒入锅里大火烧开，放入塞好馅料的油面筋，加适量生抽。
4、保持大火将锅里再次烧开，加盐、鸡精及适量白糖调味后盖上锅盖。
5、用大火继续焖煮一会，等汤汁基本收干时即可装盘，最后在表面撒点葱花作点缀就行了。
补充说明：
你可以把油面筋换成更美味的鱼面筋，馅料也可以换成你个人喜欢的馅料。
