适合儿童的咖喱味土豆烧排骨怎么做

  更新于2016-9-6T7:59:6      作者:文琦

  我女儿不喜欢川味的土豆烧排骨,说太辣,于是我就做了一款适合儿童的咖喱味土豆烧排骨,很下饭。

适合儿童的咖喱味土豆烧排骨怎么做

原料:

肋排600克,土豆500克,洋葱1头。

调味料:

咖喱粉1小勺,番茄酱、生抽、料酒、盐各适量。

准备工作:

  1、肋排切成小块后热水下锅,加点料酒,把肋排中的血沫煮尽后捞出洗净,待用。

  2、土豆去皮后切成滚刀块,洋葱也切块。

做法步骤:

  1、坐锅烧热后倒入适量油,烧到7成油温时倒入番茄酱稍加翻炒,再倒入肋排翻炒。

  2、下盐、生抽和咖喱粉翻炒均匀后加入适量开水,大火烧开,盖上盖子改中火焖煮30分钟。

  3、利用这段时间把洋葱用平底锅煎至金黄色,等肋排煮30分钟后,把土豆块和煎好的洋葱倒在锅里。

  4、继续煮至汤汁浓稠的时候就可以关火起锅了。

多说两句:

  1、很多人焯烫肉类食材喜欢冷水下锅,其实热水下锅焯出的肉口感更好(45度左右的水温就行了)。

  2、焯过水的排骨不能用冷水冲洗,否则会让肉质变紧的。排骨炒过以后加水焖煮的时候,也不能用冷水。

  3、咖喱粉我没敢多放(主要担心孩子吃不习惯咖喱的味道),还加了一点番茄酱来综合味道,做出来的排骨味道很不错,尤其是汤汁非常下饭。


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