做法步骤：
1、把豆腐切成块，放锅中加清水煮段时间，捞出用刀切成小块。
2、锅烧热放油，待油烧热后用葱丝炸锅，加汤、笋片、香菇、酱油、料酒、白糖、豆腐，旺火烧沸，改为小火煨烧，烧至豆腐入味，点入味精，用湿淀粉勾芡出锅装盆。
香菇烧豆腐做法三：
1、先将买回的豆腐用盐水给浸泡10多分钟，切成四方的小块，香菇洗干净把多余的水分沥去，准备好蒜片，豆瓣酱。
2、将油烧到7、8成熟时候下入蒜片和豆瓣酱爆香，加入香菇炒一会儿，再放入豆腐，然后加入适量的水烧上10分钟左右；将调好的水淀粉倒入锅中，收汁出锅即可。
香菇烧豆腐做法四：
原料：北豆腐、香菇、胡萝卜各适量。
准备工作：
干香菇泡水，豆腐切块，胡萝卜切片；豆腐块下锅煎至两面金黄；泡好的香菇切片，香菇水待用。
做法步骤：
锅热倒油，下香菇炒，再下胡萝卜炒匀；下煎好的豆腐，炒匀，倒入香菇水煮一会，倒少许生抽,大火烧至收汁，出锅前勾薄芡，撒盐即可。
提醒一下：
先把香菇炒出香味来再放豆腐比较好吃；香菇和豆腐会出汤，要将汤汁收浓，否则会有很多汤水，豆腐也不入味；不要加入过多调味料，否则会遮盖香菇的味道。
