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尝尝我家的红烧鲈鱼好吃吗,汤汁泡饼吃很棒

  更新于2017-12-17T8:53:25      作者:璐稔

  红烧鲈鱼的烹制方法也很多,今天奉献我家的红烧鲈鱼做法,很家常,很简单,但好吃,尤其是汤汁用来泡饼味道很棒。

尝尝我家的红烧鲈鱼好吃吗,汤汁泡饼吃很棒

原料:

新鲜鲈鱼1条,葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、干红辣椒、老抽、料酒、香醋、白糖、盐适量。

准备工作:

  鲈鱼杀好治净后沥净水分,蒜瓣拍扁,干红辣椒切段。

做法步骤:

  1、平底锅里放点油烧至七成热左右,再放入鲈鱼煎至两面金黄色,待用。

  2、起炒锅,放点油,烧热后再把煎好的鲈鱼放在锅里,烹入料酒和香醋,等香味出来后再放其它的所有调料。

  3、倒适量热水没过鲈鱼,烧开,转中火炖大约15分钟就可以出锅了,装盘后再把汤汁浇在鱼身上。

多说两句:

  1、出锅前不需要把汤汁收太干,留点汤汁用来泡饼食用或拌米饭食用都很棒。

  2、这种家常红烧鱼的做法不仅适合鲈鱼,也适合红烧其它鱼类。

  3、北方人吃鱼的时候喜欢搭配家常烙饼,这种烙饼的做法可以参阅《北方家常烙饼的做法,北方人吃鱼时搭配的烙饼》。

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