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红烧鲈鱼的家常做法,家常红烧鲈鱼怎么做

  更新于2016-3-8T10:16:20      作者:若琳

  鲈鱼最为人熟知的做法是清蒸,但红烧鲈鱼也是别有风味的。下面介绍家常红烧鲈鱼的几种不同做法,看看鲈鱼怎么红烧最适合你的胃口。

红烧鲈鱼的家常做法,家常红烧鲈鱼怎么做

红烧鲈鱼的家常做法一

  原料:鲈鱼1条,葱段、姜片、蒜瓣、青红椒段、酱油、料酒、白糖、醋、盐。

  准备工作:鲈鱼杀好洗净后再沥干水,在鱼身两侧各划几道口子方便入味。

  做法步骤:

  1、锅烧热之后先用生姜片擦一下锅底(这样煎鱼就不太容易破皮啦),倒入适量食用油烧至温热,撒1小勺盐在锅里。

  2、继续烧到大约八九成油温时,将鲈鱼滑入锅里煎至两面金黄色。

  3、倒入料酒、酱油和醋,再放入切好的葱段、姜片和拍散的蒜瓣,加糖少许。

  4、加水没过鱼身后盖上锅盖大火烧开,改中小火烧至鲈鱼熟透,撒入青红椒段,用大火将汤汁基本收干就行了。

红烧鲈鱼的家常做法二

  原料:鲈鱼1条,花生油200毫升,食盐3克,姜丝适量,红葱头2个,香芹1棵,鱼露1茶匙,料酒1茶匙,生抽3茶匙,老抽1茶匙,白糖1/2茶匙,淀粉适量。

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