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荠菜煮鸡蛋的做法及功效,荠菜怎么煮鸡蛋好吃效果好

  更新于2017-3-13T7:17:5      作者:偏离

  我国的很多地方,在农历三月初三这天都有吃荠菜煮鸡蛋的习俗。据说,荠菜煮鸡蛋有防治头晕、头痛的功效。荠菜煮鸡蛋的做法看似简单,却也有讲究的。

荠菜煮鸡蛋的做法及功效,荠菜怎么煮鸡蛋好吃效果好

  做荠菜煮鸡蛋最好是提前一天煮,第二天吃的时候再煮一下,这样荠菜花的香味才比较浓郁。其次,煮鸡蛋的时候放少许盐,这样鸡蛋不容易破。下面我把具体做法及其功效介绍如下,供朋友们作为参考吧。

原料:

荠菜,鸡蛋若干,盐适量。

做法步骤:

  1、鸡蛋从冰箱里拿出,放在冷水中凉1分钟,这样可以防止鸡蛋煮的时候蛋壳破裂。然后开火闭盖煮7分钟,先中大火,水烧开后,转中小火。

  2、7分钟后关火焖1分钟;最后取出鸡蛋,逐个敲碎。这样煮出的鸡蛋口感好,蛋黄嫩。荠菜洗净,连根一起放到沸水里煮,直到汤汁变色变浓飘出荠菜味,再取出煮黄了的荠菜。

  3、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里,撒些盐添味,让鸡蛋泡在汁里一天,使荠菜汁充分进入碎蛋壳里,然后取出食用。

多说两句:

  很多人是把鸡蛋同荠菜一起煮的,我觉得鸡蛋煮太长时间,除口感不好外,还容易丢失蛋本身的营养物质。

荠菜煮鸡蛋的功效与作用

  在很多地方都有“三月三,荠菜当灵丹”的说法。对此,中医认为,荠菜对病毒的确有抑制作用。其味辛甘、性凉平,有清热解毒、利尿止血、软坚散结、益胃等功效,可用于治理痢疾、水肿、便血、目赤肿通等症,有利养生。

  荠菜煮鸡蛋还是神医华佗留下的偏方,是防治头痛、头晕的食疗偏方,效果极佳。

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