这款孜然小排骨咸香味美,肉香扑鼻,如果你有馋病,不妨做一次吃吃看,保你药到病除——
原料:排骨250g、孜然粉1茶匙、葱1颗、蒜2瓣、姜1块、料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、香菜适量
做法:排骨斩小段、洗净,姜、蒜切片,葱切段;锅中烧水,水开后放入排骨汆烫半分钟;排骨盛出,放入料酒、生抽、蚝油,搅拌均匀,腌制半小时;锅烧热,放少许油,待油烧热,放入葱姜蒜爆香,倒入料汁;放入小排骨翻炒2分钟;关火,撒入孜然粉,翻炒均匀;出锅,撒适量香菜点缀。
制作要领:买排骨的时候最好让店家斩成小段,方便烹饪;排骨需要提前腌制20分钟以上,这样更易入味;孜然粉最后放入即可,太早放入容易失去香味。