成都老船王清油火锅具有清香、纯麻、不油腻、香味适中且久吃不上火的特点，为老船王火锅厨师长黎均所创。下面介绍这款火锅锅底的秘方及制作方法，供需要制作清油火锅的同行们作为参考。
原料：
二荆条糍粑辣椒500到1500克（具体用量依据各地的口味调整），青花椒100到150克，菜籽油3千克，大葱节100克，姜片50克，大蒜50克，郫县豆瓣100克，香料粉35克，鸡精30克，味精10克，盐5克，高汤1250克。
香料包：
八角、茴香、白蔻、香叶、桂皮、丁香等香料各适量（共30克左右就行了）。
准备工作：
青花椒用少量料酒提前浸泡6小时，这样能让青花椒的麻味更好地挥发出来，料酒和青花椒的比例约为1：1就行了。
