3、盛进盘中，不加盖，进微波炉，高火2分钟；5分钟的时间，外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了。
虎皮尖椒做法三：
原料：红辣椒400克，猪瘦肉50克；生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、醋、芝麻油各少许。
做法步骤：
1、红辣椒去蒂洗净后用刀背拍扁，剥去辣椒籽；瘦肉剁成肉末后加入适量的盐与生粉抓匀，生姜切丝，大蒜拍松切粒，葱切花。
2、热锅放油，放入红辣椒，用锅铲稍稍将辣椒压一压，使之更好地与锅子接触；将红辣椒煸软后加入适量的盐、大蒜与姜丝，继续煸炒至辣椒全熟。
3、放入肉末，炒至肉末变色熟后加入葱花、生抽、醋，再滴入几滴芝麻油炒匀即可。
虎皮尖椒做法四：
原料：7～8根大的青辣椒，同时备好油、盐、酱、豆豉等调料。
做法步骤：
1、先把辣椒洗净，去蒂对切成两段，当然也可以不对切，整个一只辣椒下锅煎炒。对切的辣椒有个好处，那就是油盐酱等调味能够渗入充分，口感就更好了。
2、小火烧锅，加少许油，不用太多，主要目的是怕辣椒粘锅烧糊，影响口感、视觉。油微热的时候，就可以把辣椒倒入锅内煎炒了。要非常注意火候把握，因为稍不留神就会煎糊了。
3、待辣椒两面稍稍变白时，加入酱油、盐、豆豉等调味品，翻炒4-6分钟就可以起锅了。
虎皮尖椒正宗做法：
1、先将尖椒洗净，去蒂去种。锅内倒油烧至七成热，将原料放入热油中，迅速捞起，控油备用。
2、锅里放底油少许，下葱姜蒜爆香，加入蚝油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加盐、味精、糖、老抽适量，待原料入味加入少许香油出锅即可。
制作要领：
要做好虎皮尖椒，首先要选好辣椒，一定要选肉厚的那种。处理辣椒时最好带上手套，以防止手被辣到，如万一被辣到可用适量的醋洗手，可以缓解火辣的感觉。
辣椒在入锅前加入适量的盐腌制一会儿更易入味；油要热，动作要快，烧制时间不宜太长。尖椒下锅时，千万注意油锅里会爆出油花，最好准备一个锅盖，挡住自己，手上穿上胶手套，以防烫伤。
