准备工作：先用刀把猪肘的皮刮一刮，把上面的猪毛及脏东西刮掉，然后再用镊子把残余的猪毛拔掉，洗净控水。
做法步骤：
1、处理干净的猪肘整只放在锅里，加足量清水大火烧开后撇净浮沫，加入所有的煮猪肘料，盖上锅盖用中火炖煮40分钟左右。
2、炖至猪肘能用筷子轻松穿透时捞出，放至微温，用刀从猪肘的中间划开并剔除骨头，再把整只猪肘切成两半。
蘸汁肘花，猪肘去骚味的关键是香菜根
更新于2014-12-23T18:33:54 作者：自由主妇
↘你可能会喜欢
准备工作：先用刀把猪肘的皮刮一刮，把上面的猪毛及脏东西刮掉，然后再用镊子把残余的猪毛拔掉，洗净控水。
做法步骤：
1、处理干净的猪肘整只放在锅里，加足量清水大火烧开后撇净浮沫，加入所有的煮猪肘料，盖上锅盖用中火炖煮40分钟左右。
2、炖至猪肘能用筷子轻松穿透时捞出，放至微温，用刀从猪肘的中间划开并剔除骨头，再把整只猪肘切成两半。