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马兰头凉拌螺蛳肉,自然清新的春季家常菜

  更新于2015-3-14T10:19:38      作者:一碗清粥

  每年春季雨水过后,就可以吃到马兰头这种野菜了。马兰头凉拌香干是春季很受欢迎的凉拌菜,今天的这道马兰头凉拌螺蛳肉也是相当时鲜的春季家常菜,自然清新又鲜美好吃。

  马兰头凉拌螺蛳肉的做法其实相当的简单,只是取螺蛳肉的时候比较麻烦些,下面就看看如何用马兰头和螺蛳肉做好吃的凉拌菜吧。

  原料:带壳的鲜活螺蛳1斤,冬笋半颗,马兰头1斤,香干两块。

  调味料:麻油、蔬之鲜、盐各适量。

马兰头凉拌螺蛳肉,自然清新的春季家常菜

  准备工作:

  1、把螺蛳放在清水里吐尽泥沙后,剪去尾部,刷洗干净再放入烧开的蒸锅里,蒸20分钟左右取出放凉,等螺蛳不再烫手时用牙签挑出螺蛳肉。

  2、冬笋剥去笋壳后用清水煮熟,切丁;香干切丁。

  3、马兰头择洗干净后倒入开水里焯一下,用冷水过凉后再拧干切碎。

  做法:处理好的食材都放在大碗里,依次放入所有的调味料拌匀即可。

  补充说明:每年的3到4月份的马兰头最为鲜嫩,此时正是采食马兰头的最佳季节。

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