二十三、红油翠衣
原料：西瓜皮500克，蒜泥、红油、白醋、糖、盐。
做法步骤：
1、西瓜皮切去绿色部分和红色的瓤，切成薄片后再用盐腌10分钟。
2、腌好的西瓜皮稍挤一下水，加蒜泥、红油、白醋和糖拌匀即成。
二十四、话梅山药
原料：山药、话梅、枸杞、糖、白醋、盐。
做法步骤：
1、山药去皮切块，放入沸水里焯2分钟，捞起冰镇。
2、取1份清水和1份糖倒入锅里烧开，再加1份白醋和1小撮盐搅匀，最后加入话梅和枸杞，晾凉。
3、凉透的山药捞出沥净水，泡入话梅汁里冷藏2到3小时即成。
二十五、冰糖荸荠
原料：荸荠200克、冰糖50克、水适量、盐少许。
做法步骤：
1、荸荠去皮，冲洗干净后放在锅里，加水没过荸荠，再加冰糖和盐煮开。
2、转小火煮45分钟后关火放凉，冷藏半天，取出沥干，装盘。剩下的汤当糖水喝。
二十六、梅汁番茄
原料：小番茄200克、浓缩梅子汁150ml、白兰地15ml、冷开水75ml。
准备：小番茄入滚水以中小火煮到表皮裂开，取出放凉剥除表皮。
做法：浓缩梅子汁、白兰地加冷开水拌匀，加去皮小番茄浸泡冷藏1天以上即可。
