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凉拌西葫芦,3分钟做出绝顶好吃的素菜

  更新于2016-7-25T8:2:10      作者:叶子

  西葫芦算是最廉价的蔬菜了,用来凉拌爽口好吃。凉拌西葫芦的做法多种多样,今天让大家尝尝我家的凉拌西葫芦,只需要3分钟就把西葫芦变成绝顶好吃的美味素菜了。

凉拌西葫芦,3分钟做出绝顶好吃的素菜

原料:

西葫芦2个,大蒜3瓣,生姜1小块,自制辣椒油和生抽各适量。

准备工作:

  西葫芦刨成丝,生姜和蒜瓣切末。

做法步骤:

  1、锅里加足量清水烧开后先下点盐,投入西葫芦丝焯烫15秒左右。

  2、捞出西葫芦丝冲凉,再用凉开水透去生水,沥水待用。

  3、姜蒜末加自制辣椒油和生抽调匀,淋在沥净水的西葫芦丝上面,完成。

操作要点:

  1、西葫芦丝焯水时的水量一定要足,而且滚开,倒入西葫芦丝焯烫15秒左右就行了,烫太久会增加营养损失,同时也会让西葫芦丝软塌塌的,口感不好。

  2、西葫芦焯烫15秒以后,要马上用冷水冲凉,这也是保持口感的关键操作。

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