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芹菜凉拌花生米,赶走体内脂肪

  更新于2010-10-18T9:48:9      作者:佚名

  芹菜是药食两用的蔬菜,它既可以炒食,也可以凉拌。芹菜用来凉拌既能最大程度的保存其药用价值,而且味道香味浓郁,口感独特,不信你就做来尝一尝吧。今天给大家推荐的是芹菜凉拌花生米,具体做法由美食博主灯芯绒提供——

  原料:芹菜、新鲜花生米、胡萝卜、干红辣椒各适量。

  做法:芹菜洗净,摘去叶子,切成寸段;胡萝卜切成细条,干红辣椒切碎;芹菜和胡萝卜用盐腌制半小时;新鲜的花生米煮熟、凉透;腌好的芹菜沥干水分,和煮熟的花生米混合;添加香油、味极鲜酱油拌匀;起油锅,炸香干红辣椒碎,趁热浇在拌好的芹菜花生米上即可。

  补充说明:大家做芹菜时,无论是热食还是凉拌,总是习惯性地先焯下水,为了保持脆嫩的口感,焯水后迅速过凉水。其实你不妨也尝试把生芹菜直接用盐腌制片刻,然后再用来凉拌,只需随意添加些自己喜欢的配菜或调味即可。不仅味道棒,而且口感爽脆,与焯过水的芹菜那可是绝对的不一样。

  资料显示:芹菜的降压作用炒熟后并不明显,最好生吃或凉拌,连叶带茎一起嚼食,可以最大程度地保存营养,起到降压的作用。而且芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

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