凉拌鱼腥草的五种经典做法,怎么做好吃

  更新于2014-9-19T8:0:9      作者:老鱼

  鱼腥草虽然腥味很重,但却是对健康极为有益的一种野菜,具有消炎、滤尿、解毒之功效。鱼腥草最常见的吃法是凉拌,凉拌鱼腥草的做法多种多样,好菜网为您推荐五种比较经典的做法,看看哪种做法更好吃。

  鱼腥草的处理方法:

  鱼腥草在烹调之前,必须经过正确的处理。由于鱼腥草由于生长在水边的泥土中,所以清洁工作一定要做好,不能马虎。

  将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除,留下嫩白根及叶片,用清水淘洗干净,凉白开加1小茶匙盐搅匀,将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右,不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间。

  然后将浸泡后的鱼腥草控干水分,用手掐成2~3厘米的小段备用。以下做法中所用到的鱼腥草,均指经过处理的鱼腥草。

凉拌鱼腥草的五种经典做法

  凉拌鱼腥草做法一

  鱼腥草洗净,用手掐成2~3厘米的小段,放盐和糖腌一下入味,再放蒜蓉、生抽、红油辣子、味精、花椒面、一点点醋、放入香菜装盘就可以了。调料的量根据自己的口味调就行了。

  凉拌鱼腥草做法二

  鱼腥草洗净后用手掐成小段,放盐和糖腌制,加入切碎了的青椒、蒜蓉、香菜、味精、花椒面、生抽、醋,拌匀即可。我个人喜欢放一夜再吃,更入味。

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