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多种酱香鸡翅的做法

  更新于2009-9-23T7:34:36      作者:佚名

  酱香鸡翅是下酒佐餐的美味,此菜酱香味浓,色泽红润,非常地好吃,大家不妨做来尝尝。酱香鸡翅的做法有很多种,下面我就把酱香鸡翅的多种不同做法详细介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的酱香鸡翅。

  啤酒酱香鸡翅:鸡翅10个,大葱1节,姜1块,啤酒1听,干辣椒3根,八角3颗,花椒20粒,香叶3片,生抽3汤匙,老抽1汤匙,糖1茶匙,芝麻随意。锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干;大葱切段,姜去皮切成大片。

  将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中,也可直接放入锅中;锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟;开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

  微波炉酱香鸡翅:鸡翅500克、葱半根、蒜2瓣、姜3~5片、酱油5汤匙、料酒1汤匙、食盐1汤匙、花椒一小把。鸡翅洗净控干水,葱切小段,姜切片、蒜瓣用刀拍散;鸡翅放入容器,放入食盐1汤匙(或略少)、5小勺珍极酱油、珍极料酒1汤匙、2瓣蒜、葱段、姜片,搅匀,腌制30至40分钟;将腌制好的鸡翅放入微波专用碗内,微波中火6分钟后即熟,其间3分钟时将鸡翅翻身加热另一面。

  蒜香酱香鸡翅:鸡翅一斤、姜丝、蒜、酱油、糖、米酒、排骨酱、植物油。用酱油、糖、米酒先将鸡翅腌制一段时间,可在鸡翅表面划痕更易入味;起油锅,下蒜爆香,放入鸡翅翻炒几下,倒入排骨酱、米酒与姜丝翻炒;加水盖锅,焖十分钟以上,揭盖直到收汁。

  蚝油酱香鸡翅:鸡翅5个、甜面酱4勺、蚝油2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1勺、蜂蜜1勺、蒜蓉1勺。锅里放水,把鸡翅放进去,加入1片姜、一根葱白,煮开后,转小火继续煮10分钟。把煮好的鸡翅放冰水里浸泡半个小时,捞起沥干水份,把调料放入,拌匀,装在密封盒子里,冷藏2小时以上令其入味;把腌入味的鸡翅用锡纸一个个包好,排放在烤盘里,180度15分钟。

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