砂锅卤水猪脚怎么做好吃,云南砂锅卤水猪脚的家常做法

  更新于2019-6-3T18:33:5      作者:爱溜溜

  分享家常版的云南砂锅卤水猪脚做法,简单易行,酱香味浓,软糯香酥,肥而不腻,是适合家庭制作的简单卤猪脚。

砂锅卤水猪脚怎么做好吃,云南砂锅卤水猪脚的家常做法

原料:

猪脚2只,小葱2根,鲜姜1小块,八角2枚,草果1枚,桂皮1小块,生抽2大勺,黄豆酱油2大勺。

准备工作:

  猪脚放在流水下刮洗干净,鲜姜去皮后拍松,小葱打成结,八角掰开,草果用刀拍裂。

做法步骤:

  1、处理好的猪脚放在砂锅里,依次放入小葱结、鲜姜块、草果、八角和桂皮,再倒入生抽和酱油,加清水没过猪脚至少两指宽。

  2、砂锅水开后打尽血沫,盖上锅盖并调到最小火力,连续炖煮2小时以上(炖煮过程中要翻动2到3次,方便猪脚均匀入味和熟透)。

  3、炖到猪脚能用筷子轻松穿透,满屋香气的时候,关火,盛出猪脚即可享用。

经验分享:

  炖煮猪脚的清水尽量一次性加足,如果中途发现汤汁太少,必须补充,只能加入滚烫的沸水。


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰