分享家常版的云南砂锅卤水猪脚做法，简单易行，酱香味浓，软糯香酥，肥而不腻，是适合家庭制作的简单卤猪脚。
原料：
猪脚2只，小葱2根，鲜姜1小块，八角2枚，草果1枚，桂皮1小块，生抽2大勺，黄豆酱油2大勺。
准备工作：
猪脚放在流水下刮洗干净，鲜姜去皮后拍松，小葱打成结，八角掰开，草果用刀拍裂。
做法步骤：
1、处理好的猪脚放在砂锅里，依次放入小葱结、鲜姜块、草果、八角和桂皮，再倒入生抽和酱油，加清水没过猪脚至少两指宽。
2、砂锅水开后打尽血沫，盖上锅盖并调到最小火力，连续炖煮2小时以上（炖煮过程中要翻动2到3次，方便猪脚均匀入味和熟透）。
3、炖到猪脚能用筷子轻松穿透，满屋香气的时候，关火，盛出猪脚即可享用。
经验分享：
炖煮猪脚的清水尽量一次性加足，如果中途发现汤汁太少，必须补充，只能加入滚烫的沸水。
