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养颜乌发的卤蛋怎么做

  更新于2011-11-30T8:37:50      作者:红姨食坊

  今天给大家分享的这款卤蛋不仅好吃,而且有养颜乌发的功效,朋友们不妨做来尝一尝。

  原料:鸡蛋3个,何首乌10克,老抽30克,五香粉1勺,盐1勺

  做法:鸡蛋洗净,凉水下锅,在锅中加少量盐。锅开后煮5分钟即可(加盐可防止鸡蛋破裂蛋液流出)。鸡蛋煮熟后捞出后,放到冷水中过凉,这样很轻易的能把皮剥下来。把鸡蛋去掉蛋壳,从鸡蛋有空隙的那一端开始剥皮比较容易剥下来。何首乌放清水中洗净,捞出备用。

  砂锅中加1000ml清水,把何首乌放进去。水开后,小火慢慢熬制20分钟,这时候的汤汁有淡淡的红色了。把何首乌捞出来,这时候药效有一半被熬制出来,还可以留着再用一次。熬制好的汤汁中加30克老抽,起到上色的作用。

  放入一勺五香粉,使卤蛋提味儿。放入一勺盐进去,小火再慢慢熬制5分钟,卤汁就做好了。把剥好皮的鸡蛋放进去,中火加热。用勺子不停的搅拌,让鸡蛋均匀的入味上色。煮5分钟,鸡蛋表面就上色很漂亮了。为了使其更好的入味,把卤汁和鸡蛋倒入碗中,汤汁要没过鸡蛋。用保鲜膜封起来,放到冰箱冷藏12小时,鸡蛋可以更好的浸入颜色和味道。

养颜乌发的卤蛋怎么做

  注意事项:卤蛋中加入药材,制作过程中就要用砂锅熬汤汁了,避免中药与金属器皿发生反应。

  功效剖析:何首乌味苦甘涩、性微温,归肝、肾经;具有养血滋阴﹑润肠通便﹑祛风﹑解毒的功效;主治主治血虚头昏目眩﹑心悸﹑失眠﹑肝肾阴虚之腰膝酸软﹑须发早白﹑耳鸣等症状。鸡蛋性味﹑甘平;功能滋阴润燥,补脾养血,安胎,长肌肉。

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