烫面包子好吃的关键之一就是烫面，今天以烫面版的胶东海菜包子为例，介绍胶东海菜包子的做法及怎么做好吃的烫面包子，是一款非常好吃的胶东家常菜。
首先要给大家说明一下胶东海菜，它不同于大连海菜，大连的海菜是指生长于海水中的藻类蔬菜，而胶东海菜是陆地上的野菜，学名称为碱蓬。每年的3月到6月都是吃碱蓬的大好季节，我们当地人都喜欢用它来做成包子食用。
原料：胶东海菜、韭菜、虾仁、猪肉各适量。
调味料：生姜末、料酒、酱油、花生油、味精、盐各适量。
做法步骤：
1、海菜择洗干净后放入开水里烫至变色，捞出放入清水里浸泡半天左右，中间多换水几次。
2、猪肉洗净后切丁并剁碎，加生姜末、料酒和酱油拌匀腌制入味。
3、面粉放在面盆里摊开，慢慢浇入开水并用筷子搅拌成湿面疙瘩，等湿面疙瘩不怎么烫手的时候揉成面团，盖湿布饧面20分钟以上。
