大葱牛肉水饺馅料的做法步骤——
原料：牛肉、大葱、食用油、香油、盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽、鸡蛋各适量。
做法步骤：
1、先把牛肉剁成馅，再把大葱剁碎，接下来将两者混合在一起再剁细剁匀。
2、在剁好的馅里加入食用油、香油、盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽和鸡蛋，顺时针搅拌均匀后即成馅料。
3、如果你希望做出的馅口感更完美，可以在馅料里分两到三次加入少量清水，每次都顺时针搅拌至水分被完全吸收后，再加下次水。这样做出的肉馅会很嫩的，而且煮出的饺子一咬就是一包肉汁。
饺子皮和饺子馅都准备好了，接下来应该怎么做还需要我多说吧，包成饺子下煮熟就成了呗。
补充说明：我家吃水饺还喜欢准备三种蘸汁，纯生抽是专为女儿准备的蘸汁，传统的蒜泥加酱油是先生喜欢的蘸汁，用鲜贝露、芝麻油、朝天椒末、葱末和香菜末调成的辣汁是我专用的蘸汁。
