麻酱凉面是最适合新手的简单凉面,面条煮熟后就麻酱拌开就成了,超简单。
原料:面条。
配菜:黄瓜丝、绿豆芽、鸡丝、红萝卜丝、莴笋丝等。
麻酱汁:芝麻酱两大勺,凉开水少许,盐、生抽、香油等各适量。
做法步骤:
1、面条煮熟后用凉开水降温,凉透后再捞出面条沥净水。
2、把你喜欢的配菜准备好,喜欢什么配菜就加什么配菜好了,随意。
3、取两大勺芝麻酱放在小碗内,加凉开水、盐、生抽、香油等味料顺时针搅拌。
4、麻酱慢慢变得浓稠进再加入少许凉开水,继续搅拌,反复三次,最后调成易流动的麻酱汁即可。
5、沥净水的面条盛入碗里,加上配菜,浇上麻酱汁一拌就可以吃了。
补充说明:
1、调麻酱汁的时候还可以加入辣椒油、老干妈或腐乳汁等调味料,也可以不放任何调味料,只放凉开水调稀就行。
2、芝麻酱的用量也是很随意的,想加多少就加多少,芝麻酱越多就越香。