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芹菜羊肉水饺的做法,看面点大师怎么做芹菜羊肉水饺

  更新于2015-12-2T11:16:19      作者:面点蔡存香

  芹菜羊肉水饺是很受欢迎的羊肉水饺,今天让我们看看面点大师蔡存香是怎么做芹菜羊肉水饺的。

芹菜羊肉水饺的做法,看面点大师怎么做芹菜羊肉水饺

配料:

羊肉1公斤,芹菜2公斤,洋葱1个,大葱2根,高筋面粉2公斤。

调料:

花椒面、八角面、胡椒面、东古一品鲜酱油、盐、味精、鸡精各适量。

做法步骤:

  1、取适量高筋面粉用冷水揉成光滑面团后,盖上保鲜膜或湿布醒发20分钟左右待用。

  2、芹菜切丁后撒适量盐拌匀杀杀水,利用这段时间把羊肉、洋葱和大葱切成细丁并剁碎。

  3、等芹菜出水后用纱布包起来,挤干水待用。

  4、剁好的羊肉馅放入馅料盆,再把洋葱和大葱放在羊肉馅料上。

  5、炒锅倒适量油烧到八九成热,趁热泼在洋葱和大葱上面,然后放调料拌匀,最后把芹菜放在里面拌匀就成饺子馅了。

  6、醒好的面团揉匀后搓成粗条,再切分成15到20克左右的均匀小剂子,擀成饺子皮后包入馅料,下锅煮熟即成。

补充说明:

  和面的时候可以加少许盐并打入1到2只鸡蛋,这样做出的饺子皮更好。

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