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5种经典打卤面的做法,经典好吃的打卤面怎么做

  更新于2016-12-6T7:23:21      作者:孙丽洁

  炎热的夏季里,吃上一碗打卤面实在是爽,打卤面的做法有很多种版本,各地均有不同的做法。现将我个人认为比较经典的几种打卤面做法介绍如下,供喜欢吃打卤面的朋友们参考,希望你能做出更好吃的打卤面。

5种经典打卤面的做法,经典好吃的打卤面怎么做

西红柿打卤面的做法一:

  原料:西红柿、鸡蛋、黑木耳、香菇、黄花菜、面条,黑木耳、黄花菜、香菇,蒜薹、青椒、葱、蒜各适量。

  准备:香菇用热水泡发,蒜要压成蒜泥,鸡蛋打散,加少量盐;西红柿切成小块;黑木耳、黄花菜、香菇切小块。

  做法:开火,加适量油,用小火炸花椒油,将花椒撇出,用花椒油炒鸡蛋,鸡蛋成形后盛出。

  将葱花、青椒丝放入,略微翻炒一下,出香味后将西红柿、蒜薹、黑木耳、黄花菜、香菇放入翻炒,七分熟时放盐,加入鸡蛋,300毫升高汤,中火炖两、三分钟。加入适量鸡精,关火。

  面煮熟后,大碗盛之,浇上刚刚炒好的卤,按自己口味加入调好的蒜汁,即可食用。

西红柿打卤面的做法二:

  鸡蛋3个,放在容器内搅匀。西红柿切块。锅内放入少许油。油热后,放入鸡蛋煸炒。鲜黄色即可,放入西红柿,翻炒数下后,兑水两碗,十分钟后加入盐和味精。

  勾欠后出锅,淀粉及水,挂面(手干面最佳)1斤,煮熟后用凉水冲凉。面盛于碗中,上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。

三鲜打卤面的做法:

  原料:面条(手擀面最好,粗细均可)、西红柿、土豆、小蘑菇、海米、香菜、花生油、香油、姜末、胡椒粉、鸡精、玉米淀粉。

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