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胡萝卜肉饼的做法

  更新于2009-10-24T7:39:47      作者:佚名

  胡萝卜营养丰富,素有小人参之称。但是,很多情况下,大家并不喜欢吃胡萝卜,这是因为胡萝卜不是很好吃。今天这给大家推荐一道用胡萝卜制作的美食——胡萝卜肉饼,保证让你爱上胡萝卜。胡萝卜肉饼的做法并不难,下面我把具体做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的胡萝卜肉饼。

  胡萝卜肉饼的原料:猪肉馅250克、胡萝卜200克、鸡蛋清1个、料酒1汤匙(15ml)、葱花5克、姜末15克、淀粉3汤匙(45ml)、盐适量、黑胡椒粉少许、鸡精少许、油适量。

  胡萝卜肉饼的做法:胡萝卜洗净去皮,切成细末或者用模具擦成细丝,加入少许(约半茶匙3克)的盐抓匀,腌制10分钟,滗出渗出的水份。将腌好的胡萝卜丝和肉馅、鸡蛋清、料酒、葱花、姜末、淀粉、1茶匙(5ml)盐、黑胡椒粉、鸡精拌匀,沿着同一个方向搅拌使肉馅变粘稠,将拌好的肉馅挤成肉丸,再按扁成厚薄均匀的肉饼放入盘中待用。

  烧热平底锅,放入少许的油,油烧到5成热时(手放在油上方能感觉到温度),放入肉饼,用小火煎至两面金黄即可,每一面约煎5分钟,注意要适度地翻面。煎好的肉饼可以直接吃,也可以蘸番茄酱或者自己喜欢的酱汁,或者:肉饼煎好以后滗去多余的油,倒入适量料酒、酱油和糖和水,加盖用小火将汤汁收浓,中途将肉饼翻面。

  补充说明:

  胡萝卜肉饼有肉有菜,营养丰富,非常适合作为上班上学一组的便当菜。除了胡萝卜肉饼外,凉拌胡萝卜丝或者胡萝卜和其他肉类搭配也很好吃,而且某些时候,胡萝卜简直可以说是肉类的绝配,肉的鲜美和胡萝卜的清新混合可以达到完美境地。

  胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症,胡萝卜含有丰富的维生素A,维生素A素有“护眼之必需”之称,是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方,所以,电脑一族应该多吃些胡萝卜,有保护视力的作用。除此之外,胡萝卜还有利膈宽肠、增强免疫功能、降糖降脂等功效。

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