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辣白菜什锦炒面,省心省力的营养炒面

  更新于2018-8-19T16:4:45      作者:知味人生

  这道辣白菜什锦炒面的营养很丰富,配菜可以随个人的喜好随意添加,省心省力,营养丰富还特别好吃。

辣白菜什锦炒面,省心省力的营养炒面

原料:

生鲜面条、瘦肉、蟹味菇、芦笋、辣白菜、蒜瓣、红烧酱油、白糖、料酒、盐适量。

准备工作:

  1、芦笋掰掉根部较老的部分,打去老皮,切成斜段,再放入沸水中焯烫30秒钟(参阅《芦笋需要焯水吗,芦笋焯水多长时间好》),捞出沥水。

  2、瘦肉切丝,蟹味菇洗净,辣白菜切片,蒜瓣切片。

做法步骤:

  1、起锅烧水,水开后下入生鲜面条,煮到大约七成熟时,捞入冷水中过凉,再沥干水分。

  2、在面条中倒入半茶匙橄榄油,用筷子拌匀,防止面条相互粘连。

  3、起炒锅,下油烧至大约7成热,放肉丝煸炒于颜色发白,盛出待用。

  4、炒锅里留下的底油烧热,放蒜片煸炒至微微发黄,再倒入辣白菜翻炒均匀,然后倒入蟹味菇同炒。

  5、倒入面条用筷子翻炒均匀,加白糖、半茶匙红烧酱油和半茶匙料酒,炒匀。

  6、放肉丝和芦笋,再加半茶匙盐调味,炒匀起锅。

多说两句:

  煮面条的时候不要煮的太熟,否则炒的时候容易断掉或粘成一坨。面条煮好以后,要彻底过凉后再捞出来沥干水,然后再拌入橄榄油。

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