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烫面萝卜丝饼的做法,别有风味的萝卜丝饼

  更新于2017-1-14T8:30:47      作者:烩烩

  用烫面法制作的萝卜丝饼别有一番风味,是一种让人无法拒绝的美味,不信你就做来尝一尝吧。烫面萝卜丝饼的做法并不难,为了帮助大家做好这种饼,下面我就把烫面萝卜丝饼的具体做法介绍如下,供朋友们作为参考,希望大家都能轻松做出适合自己口味的烫面萝卜丝饼。

烫面萝卜丝饼的做法,别有风味的萝卜丝饼

原料:

白萝卜半根,虾皮少量,中粉500克,热水120克,冷水60克。

调味料:

料酒、葱末、姜粉、白胡椒粉、鸡精、熟油、盐

准备工作:

  白萝卜擦成丝,加少许盐拌匀至出水再挤干备用。虾皮用水洗净,用料酒拌一下去腥。

做法步骤:

  1、萝卜丝中加入虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料。

  2、面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时。

  3、将烫面面团平均分成70克/个的剂子,再擀成圆片,包入馅料,收口,并用手按压成圆饼。把馅料包好后,不要用擀面杖擀扁,这样会容易绽开,可以用手把饼压扁,手慢慢向四边将饼皮推均匀即可。

  4、锅中涂少许油,油热后放入圆饼,盖盖,小火煎至两面金黄,每面约煎四分钟。煎饼的过程中要盖盖,一来利用锅内的温度把饼烘熟,二来可以防止水汽蒸发,饼皮过干。

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