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奶香黑芝麻馒头的做法

  更新于2010-6-2T10:52:30      作者:佚名

  今天给大家推荐的美食是奶香黑芝麻馒头,做法其实很简单,只要将牛奶、黑芝麻粉混入面粉中即可!但对于新手朋友们来说,这种说法有点太过简单了。为了帮助大家做好奶香黑芝麻馒头,下面我就把制作过程详细介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  原料:250克中筋面粉、60克芝麻磨成粉,170ml温牛奶、15ml白糖、2ml盐、6ml酵母。

  做法:加热牛奶,加热到你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了。放入白糖混合均匀,再放入酵母化开。静置5分钟,让酵母活跃起来,最好到牛奶表面有一层泡沫状。面粉跟盐混合均匀后。将酵母牛奶倒入容器中。再慢慢的放入混合了盐的面粉。先不要揉,用筷子搅拌成片状,让面粉充分吸收牛奶。

  接着下手揉成光滑的面团。容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30~35度处发酵,夏天就正好室温。一般至少发一个小时,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑了放着,让面团进行二次发酵,15分钟~20分钟即可。

  最后,将经过二次发酵的面团做成馒头,上蒸笼蒸30分钟左右即可。

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