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黑胡椒螃蟹的做法

  更新于2010-7-14T11:14:6      作者:佚名

  黑胡椒螃蟹号称新加坡第一美食,螃蟹特有的海鲜气息,加上微焦辛呛的黑胡椒,香味扑鼻,让人无法放弃。黑胡椒螃蟹的做法也有很多种,下面我给大家推荐几种比较经典的做法,大家不妨根据自己的口味选择一种或几种做来尝一尝。

  黑胡椒螃蟹一:切块花蟹10块左右,洋葱半只,椰浆50毫升,新加坡黑胡椒酱1袋,干白葡萄酒1杯,白胡椒粉1小勺,盐1小勺,干淀粉1杯。切块螃蟹用少许干白葡萄酒、胡椒粉和盐抹匀,腌约15分钟,然后轻轻拍上一层干淀粉。

  锅中倒入足量油,加热至七八成热时,下螃蟹过油捞出——油温较高,螃蟹一下油锅会表面金黄,即可捞出,不宜长时间油炸。捞出螃蟹后,锅中留一点底油,放入洋葱小片炒香。加入一袋新加坡黑胡椒酱炒香。

  然后倒入椰浆,让味道更为柔和,也更充满东南亚风情~~如果你用的是中式简约黑胡椒汁,则不要加椰浆。加入一杯干白葡萄酒。放入螃蟹中火煮6~8分钟入味,且收汁,待汤汁还剩一点时,即可出锅~~香!

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