黑芝麻花生酥是一款朴实无华的酥性饼干，嚼起来沙沙的口感非常特别。刚好新买了黑芝麻花生酱，第一时间想到做一款酥性饼干，饼干还未出炉，屋中就盈满了花生的浓香。捧一本书，嚼几片酥酥的饼干，再配上一杯红茶，多么悠哉惬意的生活啊...
黑芝麻花生酥的做法如下——
材料：低筋面粉40g、无盐黄油25g、细砂糖20g、全蛋液15g、黑芝麻花生酱25g、小苏打1/8勺。
做法：黄油室温软化后，加入白砂糖；先用橡皮刮刀搅拌均匀；再用电动打蛋器搅打均匀；分两次加入全蛋液；用电动打蛋器快速打发，打至均匀奶油糊状；加入花生酱，搅打均匀；将低筋面粉和小苏打一起筛入；用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成面团；将面团分为15g左右一个的小面团，搓圆、按扁，摆在烤盘中；烤箱170度预热5分钟，放入饼干烘烤25分钟左右，停火后利用余温焖10分钟左右。
制作要领：全蛋液最好分2-3次加入，否则黄油不易打发；利用电动打蛋器搅打之前，最好先用橡皮刮刀搅拌均匀，以免快速搅打时到处飞溅；可根据个人的喜好，将花生酱换作其他调味料。
