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黑芝麻花生酥的做法

  更新于2010-8-29T10:22:58      作者:佚名

  黑芝麻花生酥是一款朴实无华的酥性饼干,嚼起来沙沙的口感非常特别。刚好新买了黑芝麻花生酱,第一时间想到做一款酥性饼干,饼干还未出炉,屋中就盈满了花生的浓香。捧一本书,嚼几片酥酥的饼干,再配上一杯红茶,多么悠哉惬意的生活啊...

  黑芝麻花生酥的做法如下——

  材料:低筋面粉40g、无盐黄油25g、细砂糖20g、全蛋液15g、黑芝麻花生酱25g、小苏打1/8勺。

  做法:黄油室温软化后,加入白砂糖;先用橡皮刮刀搅拌均匀;再用电动打蛋器搅打均匀;分两次加入全蛋液;用电动打蛋器快速打发,打至均匀奶油糊状;加入花生酱,搅打均匀;将低筋面粉和小苏打一起筛入;用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成面团;将面团分为15g左右一个的小面团,搓圆、按扁,摆在烤盘中;烤箱170度预热5分钟,放入饼干烘烤25分钟左右,停火后利用余温焖10分钟左右。

  制作要领:全蛋液最好分2-3次加入,否则黄油不易打发;利用电动打蛋器搅打之前,最好先用橡皮刮刀搅拌均匀,以免快速搅打时到处飞溅;可根据个人的喜好,将花生酱换作其他调味料。

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