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红枣南瓜包子,养颜美容的佳品

  更新于2010-9-5T10:30:20      作者:佚名

  今天的这款红枣南瓜包子,绝对是一款养颜美容的佳品,尤其适合女性食用——

  原料:普通面粉3杯、玉米面2杯、奶粉2勺、白砂糖1勺、南瓜1块、酵母粉5g、大红枣8颗。

  做法:南瓜去皮,上锅蒸15分钟;蒸南瓜的等待时间里,将面粉、玉米面、奶粉、白砂糖混合均匀,酵母粉用温水化开,红枣洗净;南瓜蒸熟后晾几分钟,温度降下来后放入保鲜袋,用手压成南瓜泥;南瓜泥放入混合后的面粉中,一边加温水一边搅拌;面粉成大片雪花状时,用手揉成面团;盖上湿布醒15分钟,再揉一次面团,可使面团更富弹性;

  将面团放入温暖的环境发酵40分钟左右,待面团发至2倍大时取出,揉均匀,分成8小块;取一小块,揉成细条,按扁,取一颗红枣从一端卷起,卷到头后轻轻按压、整形;将8块面团全部卷好之后,蒸屉中铺上玉米叶,将南瓜包放入;锅中加水,水烧开后放入蒸屉,蒸15~20分钟即可出锅。

  制作要领:和面最好用温水,如果水温太热会使面太软,难以成形,反之,如果水温太冷又会使面太硬,影响口感;和面时水要一点点加,不要一次加太多,因为南瓜泥富含水分;奶粉和白砂糖可以不放,但加入白砂糖有助于发酵;蒸屉上最好铺一层蒸帘,也可以在蒸屉上涂一层油,作用都是为了防止南瓜包子粘在蒸屉上。

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