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干煸黄豆芽的做法

  更新于2012-10-18T11:16:14      作者:知味人生

  在黄豆芽的各种吃法,我比较喜欢的还是干煸,因为干煸黄豆芽最能体现本色香味。干煸黄豆芽的做法很简单,朋友们不妨试试看。

  原料:黄豆芽、干辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、白糖各适量。

  准备:黄豆芽去根去皮洗净,控水备用。干辣椒切丝,葱切成葱花,姜切成姜丝。蒜切成片。

  做法:炒锅倒油烧热,放入花椒和八角,小火炒香后捞出。接着放入干辣椒丝,同样用小火炒香,至辣椒颜色变暗。然后再放入葱、姜煸炒出香味。

干煸黄豆芽的做法

  接着放入黄豆芽,开大火,翻炒数下后加入大蒜片。继续不停的翻炒,中间一滴水都不要加,把豆芽自身的水份干榨出,煸炒至豆芽外形稍软榻干瘪,并且锅里一点水份都没有时,再加盐、白糖调味即可关火。

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